Заведующий производством (общепит)

Организация системы питания в сети отелей и участие в запуске площадок питания в сети отелей

Разработка стандартов системы питания в сети отелей

Разработка меню

Управление работой банкетных площадок

Планирование и контроль бюджета (закупки, оснащение, персонал) и выход на оптимальную себестоимость;

Решение административно-организационных вопросов (работа с поставщиками, отслеживание качества поставляемых товаров/продуктов, участие в инвентаризациях);

Контроль документооборота, технического и санитарного состояния, взаимодействие с контролирующими инстанциями;

Аудит (регулярный и выборочный) соблюдения стандартов питания сети всеми службами;

Формирование и анализ отчетов по отзывам гостей, выработка предложений по улучшению оценки отелей;

Управление персоналом службы питания отелей, участие в подборе, ведение табеля учета рабочего времени.

Обязателен опыт работы в должности управляющего столовой/заведующего производством в общепите

Обязателен опыт запуска предприятий общественного питания с «нуля»;

Высшее образование, желательно менеджмент в области общественного питания

Знание стандартов сервиса, санитарных норм и стандартов хранения;

Умение анализировать и строить прогнозы в рамках бизнес-процессов;

Опытный пользователь ПК;

Высокая организованность, самостоятельность, готовность работать в режиме многозадачности; ориентированность на результат.

Оформление по ТК РФ;

Заработная плата = Оклад 90 000 (после вычета налога) + премия после испытательного срока;

График работы пн.- пт. с 9-00 до 18-00 либо с 10-00 до 19-00;

Компенсация мобильнйо связи;

Бесплатное питание;

Место работы - в центре города, в шаговой доступности от метро Сенная площадь, Садовая, Спасская