Бренд-шеф

Привет! На связи современное грузинское бистро Каха. Не претендуя на аутентичность, мы показываем Грузию в современном прочтении.

Сейчас у нас 2 ресторана в центре города. Мы ищем в нашу команду сильного Бренд-шефа, который вникнет в тонкости грузинской кухни и оптимизирует процессы для дальнейшего развития сети.

• Контролировать и обеспечивать бесперебойную работу кухни наших заведений;
• Искать новые вкусы, придумывать блюда и вводить их в меню;
• Работать с ТТК, проводить обучения сотрудников кухни и зала, проводить регулярную аттестацию сотрудников;
• Проведение и анализ инвентаризации;
• Анализ товарных остатков, взаимодействие с поставщиками;
• Быть сильным лидером и наставником для команды;
• Выстроить систему обучения и развития поваров;
• Контролировать соблюдение санитарных норм и вести отчётность;
• Контроль показателей и работа со статьями списаний ресторанов;

• Опыт работы Бренд-шефом в крупных сетях от 3х лет;
• Системный подход к задачам и проектам, нацеленность на достижение целей бизнеса;
• Знание современных трендов гастрономии;
• Умение работать в режиме многозадачности;
• Опыт работы с грузинской кухней будет большим преимуществом.

• График работы 5/2;
• Достойная оплата труда (фиксированный оклад + KPI + % от операционной прибыли);
• Официальное трудоустройство;
• Возможность творить и напрямую влиять на формирование и развитие бренда;
• Скидка на продукцию компании.
• Возможность повышения квалификации в школе СВЧ;

Если Вас заинтересовала данная вакансия, ждем отклик с сопроводительным письмом!