Су-шеф в кафе с завтраками

сотрудничать с бренд-шефом, менеджером\управляющим зала, с отделом маркетинга, с отделом закупки, калькулятором и бухгалтерии

расширять свою гастрономическую насмотренность

управлять вкусом команды, помогать осваивать новые блюда\ПФ

контролировать стабильное качество отданных блюд и ПФ

обеспечивает соблюдение стандартов санитарии и эпидемиологии и технических условий на хранение и производство продуктов

проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, бережное производство

участвует в фото и видео съемках контента для аккаунта ресторанов и прочих каналов размещения

наличие всех позиций меню ежедневно, не допускает стоп листа

эффективная подготовка заготовок к выходным\праздничным дням, достаточное кол-во заготовок, достаточное кол-во товара

контролирует маркировку ПФ\ товаров

контролирует ведение и исполнение чек листов

проводит бракераж пф в начале смены

обеспечивает эффективное штатное расписание, отвечающее потребностям бизнеса

разрабатывает штатные расписания, оптимизируя структуры подразделений кухни

организует повышение качества выпускаемой продукции, минимизацию брака, сокращает издержки производства

организует ведение учета и своевременное представление учетно-отчетной документации о производственно-хозяйственной деятельности кухни

участвует в ежемесячной работе с итогами инвентаризации

организует грамотную приемку товара (принимает товар согласно накладной), сообщает бренд-шефу и отделу закупок о проблемах с товаром

контроль объема склада, согласно бюджету, кол-во сырья на складе отвечает потребности бизнеса

организация бережного отношения работы с оборудованием