от 100 000 руб. на руки
Опыт работы: От 1 года до 3 лет
График работы: Полный день
Занятость: Полная занятость
Компания: СТАФФ
Обязанности:- Разработка, обновление и внедрение меню (сезонное, специальное);
- Составление технологических карт, расчет себестоимости блюд;
- Контроль качества сырья, соблюдение условий хранения и товарного соседства;
- Бракераж готовой продукции, контроль подачи блюд перед выдачей;
- Формирование заявок на закупку продуктов и оборудования, работа с поставщиками;
- Организация и проведение регулярных инвентаризаций;
- Списание продуктов, оптимизация фудкоста и минимизация отходов;
- Контроль исправности кухонного оборудования;
- Строгое соблюдение санитарных норм и правил (СанПиН);
- Обеспечение соблюдения техники безопасности на кухне;
- Ведение производственных журналов и документации;Условия:- Заработная плата;
- График 7:00 до 16:00; 5/2 пн.-пт. выходные суббота- воскресенье;
- Официальное оформление;Основные требования к кандидату:- Опыт работы: Опыт на должности заведующего производством, шеф-повара или су-шефа от 3 лет;
- Знания: Технологии приготовления блюд (европейская, русская, азиатская и др.), знание СанПиН, требований ХАССП, правил эксплуатации оборудования.
Хочу откликнуться
