Шеф-повар в премиальный ресторан при отеле

З/п не указана
Опыт работы: От 3 до 6 лет
График работы: Полный день
Занятость: Полная занятость
Компания: Отель Консалт
Адрес: показать на карте
Приглашаем в ресторан премиум-класса Шеф-повараТребования:
  • Опыт работы Шеф-поваром в ресторане высокой кухни либо премиум-сегмента от 3-х лет;
  • Понимание современных тенденций ресторанной сферы;
  • Управленческие навыки, умение организовать работу команды;
  • Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ);
  • Высокие коммуникативные компетенции;
  • Стрессоустойчивость.
Обязанности:
  • Организация и контроль работы кухни в полном объеме;
  • Обеспечение высокого уровня уникального гастрономического предложения;
  • Планирование бюджета, контроль расходов, списаний для обеспечения экономической эффективности, направленной на увеличение прибыли и производительности ресторана;
  • Разработка и обновление меню с учетом сезонности и предпочтений гостей;
  • Управление персоналом кухни: обучение и введение в должность нового персонала, обеспечение слаженной работы команды, контроль работы поваров на предмет высоких стандартов качества, соблюдения технологий приготовления пищи, норм закладки сырья и санитарных требований;
  • Закупка продукции для приготовления блюд и осуществление контроля за качеством, количеством, сроком ее поступления и дальнейшей реализацией;
  • Составление калькуляции и технологических карт блюд;
  • Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам;
  • Организация системы учета, проведение инвентаризаций;
  • Контроль за соблюдением правил хранения продукции в соответствии с санитарными требованиями;
  • Осуществление бракеража готовых блюд;
  • Обеспечение соблюдения санитарных и гигиенических норм, контроль за соблюдением правил техники безопасности на рабочем месте. Ведение журналов СанПиН;
  • Ведение установленной отчетности.
Мы предлагаем Вам:
  • Конкурентная заработная плата
  • Работа в премиальном отеле с высокими стандартами сервиса и обслуживания;
  • Амбициозные задачи, дающие возможность раскрыть ваш потенциал и профессиональные компетенции.
  • Возможность карьерного роста
  • Работу в новом проекте, который практически на запуске
Условия:
  • Место работы: г. Санкт-Петербург, Университетская набережная 21;
  • График работы: 5/2 (плавающие выходные), в сезонное время возможен ненормированный график;
  • Премии и бонусы за достижение поставленных целей;
  • Оформление по ТК РФ;
  • Испытательный срок: 3 месяца;
  • Конкурентная заработная плата (обсуждается с кандидатом по итогам финального интервью);
  • Бесплатное корпоративное питание.
Откликайтесь на вакансию подробным резюме на русском языке с фото, сопроводительным письмом и указанием ваших финансовых ожиданий (*обязательное условие для рассмотрения резюме кандидатов).
Хочу откликнуться
Кассир / Пиццамейкер в ДоДо Пицца до 85 000 руб.

К нам вы можете прийти без опыта: мы всё расскажем и всему научим. У нас стабильная оплата. Гибкий график. Бесплатные обеды.

Повар-кассир в Бургер Кинг от 51 000 руб.

Готовить вкуснейшие вопперы и другие позиции из меню ресторана. Быстро и аккуратно собирать заказы. Вести расчёт по кассе.

Сотрудник склада в X5 Digital от 50 000 руб.

Прозрачная система оплаты, оформление договора с самозанятыми, отсутствие штрафов, возможность выбирать удобные смены

<
>