от 130 000 руб. до вычета налогов
Опыт работы: От 3 до 6 лет
График работы: Полный день
Занятость: Полная занятость
Компания: Bier König
На ПРОИЗВОДСТВО сети ресторанов требуется ЗАВЕДУЮЩИЙ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА (ТЕХНОЛОГ) с опытом работы!
Обязанности: - Контроль качества изготовления полуфабриката и готовых изделий по направлениям: кондитерские изделия, мясной цех, рыбный цех, цех вялки, овощной цех;
- Контроль за правильностью упаковки и маркировки выпускаемой продукции;
- Контроль качества и количества заготовок, остатков продуктов на складах, планирование заготовок.
- Контроль за соблюдением СанПиН, соблюдение принципов ХАССП, поддержание порядка на складах(ротация и товарное соседство, условия хранения),
- Контроль своевременного заполнения производственных журналов.
- Проведение регулярных и периодических инструктажей по технике безопасности; эксплуатации оборудования;
- Контроль и обучение персонала, в процессе разработки новых продуктов;
- Контроль за правильностью эксплуатации оборудования;
- Формирование и расширение ассортиментной матрицы продукции
- СОСТАВЛЕНИЕ технологических карт блюд, расчет количества БЖУ на порцию;
- Контроль входящего сырья, документооборота;
- Ведение внутренней документации по обороту и выпуску продукции;
- Контроль % закупки сырья, расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени;
- Организация и проведение инвентаризации. Разбор и подведение итогов инвентаризации
- Прием и проверка входящей поставки от поставщика
- Проверка качества отгружаемой продукции по ресторанам
- Составление накладных в программе на отгрузку товара по ресторанам
- Подготовка и сдача продукции для сертификации и получения на неё сроков реализации в специализированную лабораторию.
- Подготовка и получение необходимых для реализации продукции сторонним покупателям документов.
- Поиск и подбор сотрудников, при необходимости умение и желание работать руками самостоятельно.
Требования: - Умение управлять коллективом;
- Распределение обязанностей персонала и контроль их исполнения;
- Обязательно организаторский опыт работы;
- Обязательно успешный опыт работы на должности ТЕХНОЛОГА ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА от 1 года и шеф повара в ресторане или евро столовой;
- Умение работать в режиме многозадачности;
- Опыт запуска Фабрики-кухни будет вашим преимуществом!
Условия: - Итоговая зарплата согласовывается по результатам собеседования.
- Оформление по ТК РФ.
- График 5/2, выходные плавающие.
- Стабильная заработная плата 2 раз в месяц (15 и 30 числа БЕЗ ЗАДЕРЖЕК).
Хочу откликнуться
