Управляющий рестораном BRASSERIE BY ACADEMIA

Вдохновившись кухней Парижа, Лиона, Бордо, Руана, смотря как французы живут: завтракают в шумных брассери, общаются за бокалом вина, делятся десертом на двоих, задерживаются за аперитивом, хотя обещали «только на 15 минут», мы решили открыть наш новый, неповторимый и уникальный BRASSERIE BY ACADEMIA, где гости смогут насладиться атмосферой Франции здесь и сейчас, наслаждаясь моментом.

Команда ресторана приглашает Управляющего ресторана!

Рассматриваем увлеченных своей профессией сотрудников, с релевантным опытом работы на от 1,5 лет в проектах Санкт-Петербурга и Москвы.

• Управление персоналом: регламентационная работа, проведение собраний, формирование системы вознаграждения;
• Управление финансами: контроль ценовой политики заведения, ведение финансовой отчетности, выплат персоналу;
• Организация рабочего режима всех отделов ресторана: кухни, бара, закупок, официантов, менеджеров, мойщиц;
• Контроль закупок для операционной деятельности ресторана;
• Ведение контроля качества обслуживания;
• Оптимизация расходов и повышение прибыльности заведения;
• Формирование имиджа заведения;
• Обучение и контроль команды ресторана;
• Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС, пожарники, торг инспекция, администрация района или города).

• Знание нормативной базы в сфере общественного питания (правила производства и реализации продукции, стандарты обслуживания);

• Понимание организации работы ресторана: структура управления, задачи подразделений, распределение функционала;

• Знание принципов ценообразования, экономики предприятия общественного питания, систем оплаты и стимулирования труда;

• Ориентация в передовом отечественном и зарубежном опыте организации общественного питания;

• Соблюдение норм трудового законодательства РФ, правил внутреннего трудового распорядка;

• Соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты и личной гигиены.

• Участие в уникальных и амбициозных проектах, сопричастность к возрождению культурного наследия Санкт-Петербурга и Москвы;
• Работа в динамично развивающейся компании, с 2014 года на рынке гостиничных услуг;
• Официальное оформление в соответствии с ТК РФ (соблюдение Трудового законодательства, социальные гарантии);
• Полностью белая заработная плата, выплачиваемая 2 раза в месяц, оклад 180.000 на руки + kpi через 6 месяцев работы по итогам выполненных задач;
• График работы: 5/2 с 11:00 до 20:00, ненормированный рабочий день;

• Участие в корпоративной программе мотивации «ACADEMIA REWARDS TEAM» (награждение лучших сотрудников, дополнительные премии и компенсации, путешествия);

• Корпоративное изучение английского языка, ДМС после 6 месяцев работы со стоматологией , участие в корпоративных мероприятиях и др.

• Участие в тематических выставках и конференциях, корпоративных мероприятиях.

Ждем вас в команде ACADEMA!