Шеф-куратор Японского направления в ресторан "Баклажан"

Погрузитесь в мир японской гастрономии вместе с рестораном «Баклажан»!

Если вы мечтаете не просто готовить, а создавать атмосферу настоящей Японии, делиться опытом и вдохновлять команду — эта вакансия для вас. Мы ищем шеф-куратора японского направления, который станет сердцем и душой нашего японского цеха.

Какие блюда вы будете курировать? Вы будете отвечать за весь ассортимент японской кухни: от классических суши и роллов до авторских горячих блюд, супов, закусок и десертов. Ваше мастерство поможет нам удивлять гостей новыми вкусами и безупречным качеством.

График и формат работы

• Частичная занятость: приезжать в ресторан 1 раз в неделю на 8ч; День недели по договоренности;

Ваши задачи:

• Контроль качества и технологии приготовления блюд японской кухни;
• Проверка и ведение технологических карт;
• Контроль остатков продуктов и заготовок;
• Организация и контроль работы японского цеха;
• Обучение и наставничество персонала;
• Внедрение новых блюд и улучшение существующего меню;
• Соблюдение стандартов компании и санитарных норм;

Наши ожидания:

• Опыт работы с японской кухней от 3 лет;
• Глубокое знание технологий приготовления блюд японской кухни;
• Умение обучать и вдохновлять команду;
• Внимательность к деталям, ответственность, организованность;
• Знание стандартов СанПиН;
• Готовность приезжать в ресторан 1 раз в неделю на 8 часов;

О компании Ginza Project — одна из самых успешных и динамично развивающихся ресторанных компаний России. В нашей команде работают профессионалы, которые создают атмосферу уюта и высокого сервиса для гостей уже более 20 лет. Присоединяйтесь к нам и станьте частью легендарной команды!